Helsta >> Fréttir Og Staðreyndir >> 10 Öryggisráð um ávexti og grænmeti

10 Öryggisráð um ávexti og grænmeti

Koma í veg fyrir matarsjúkdóma af ávöxtum og grænmeti

Margaret Boyles

Sumarið ber með sér gnægð af hollum, ferskum sveitamat! En mundu að þvo hrá ávexti og grænmeti almennilega! Það er ekki erfitt og öryggi er sérstaklega mikilvægt þessa dagana. Hér eru 10 fljótleg ráð til að tryggja að ávextir okkar og grænmeti séu rétt hreinsuð og geymd.

Við vitum öll að ferskir ávextir og grænmeti hafa gríðarlegan heilsufarslegan ávinning, hjálpa til við að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma, heilablóðfall og sum krabbamein. Hollt snarl hjálpar okkur líka að stjórna þyngdinni.

En það er mikilvægt að velja og undirbúa framleiðslu á öruggan hátt. Þó að við hugsum venjulega um kjöt og alifugla þegar kemur að matarsjúkdómum, geta stundum hrátt grænmeti og ávextir innihaldið skaðlegar bakteríur líka. Afurðir geta verið mengaðar vegna jarðvegs eða vatns þar sem afurðin var ræktuð eða við geymslu, flutning eða undirbúning.



Ábendingar um matvælaöryggi fyrir framleiðslu

Skoðaðu þennan lista til að ganga úr skugga um að þú hreinsar og geymir ávexti og grænmeti á réttan hátt til að forðast matarsjúkdóma:

  1. Veldu framleiðslu sem er ekki marin eða skemmd. Op geta veitt innganga fyrir sjúkdómsvaldandi bakteríur meðan á flutningi stendur.
  2. Spiralized og forskorið framleiðsla verður að vera í kæli eða á ís ! Ef þú verður að kaupa niðurskorna ávexti eða grænmeti skaltu kæla þá strax eftir að hafa skorið þá niður.
  3. Aðskilja ávexti og grænmeti úr hráu kjöti, alifuglum og sjávarfangi í innkaupakörfunni þinni, í matvörutöskunum þínum og í eldhúsinu þínu.
  4. Þvo hendurnar heitt sápuvatn áður en þú undirbýr mat. Þvoið eldhúsyfirborð og áhöld með heitu sápuvatni áður en matur er útbúinn. Vendu þig bara á að gera „hreinan sópa“ af borðunum þínum og skurðarbrettum áður en þú byrjar.
  5. Hreinsaðu allt grænmeti og ávexti áður borða, skera eða elda, nema innihaldið hafi verið þvegið á pakkanum.
    • Ekki þvo vörur með sápu eða þvottaefni. Notaðu hreint drykkjarhæft kalt vatn til að þvo hluti.
    • Skrúbbaðu allt sem er með grófa eða hrukkótta húð með grænmetisbursta til að losna við örverur sem erfitt er að fjarlægja.
    • Framleiða með mörgum krókum og kima eins og blómkáli, spergilkáli eða káli ætti að liggja í bleyti í 1 til 2 mínútur í köldu hreinu vatni. Tæmdu laufgrænu grænmetið með sigti eða sigti og endurtaktu þetta ferli. Þurrkaðu síðan með hreinu handklæði eða salatsnúða.
    • Klipptu í burtu öll skemmd eða marin svæði áður en þú undirbýr eða borðar.
    • Ekki drekka ber eða ávexti með viðkvæma húð í vatni. Settu viðkvæma framleiðslu í sigti og úðaðu því með eimuðu vatni.
    • Þurrkaðu ávexti eða grænmeti með hreinu pappírshandklæði.
    • Engin þörf er á að endurþvo innpakkaðar vörur sem eru merktar tilbúnar til neyslu, þvegnar eða þrefalt þvegnar.
    • Borða á flótta? Fylltu úðaflösku með eimuðu vatni og notaðu það til að þvo epli og aðra ávexti.
  6. Jafnvel ef þú ætlar ekki að borða hýðið , Skolaðu framleiðsluna vandlega undir rennandi vatni svo sýklar berist ekki inn í yfirborðið þegar þú klippir.
  7. Skerið niður grænmetið eða ávextina eins nálægt og hægt er þeim tíma sem þú ætlar að borða þá.
  8. Notaðu alltaf a beittum skurðarhníf , og hreinsaðu það vel áður en ávextir eða grænmeti eru skornir niður.
  9. Geymið í kæli ávextir og grænmeti sem þú hefur skorið, skrælt eða eldað innan 2 klukkustunda (eða 1 klukkustund ef útihitinn er 90° eða hærri). Kældu þá við 40 ° F eða kaldara í hreinu íláti.
  10. Að elda grænmeti og ávextir eru öruggasta leiðin til að neyta þeirra ef það er spurning um öryggi þeirra, sérstaklega á ferðalögum (þó það geti breytt næringargildi þeirra).

Skerið eigin ávexti og grænmeti

Plastílátin af spíralsettu grænmeti hafa orðið mjög vinsæl. Hér er ástæðan fyrir því að ég mæli með að kaupa ávexti og grænmeti heilt og skera það sjálfur:

  • Vegna þess að þú leggur á þig vinnu og forðast umbúðirnar eru heilfæði ódýrari, sérstaklega þegar þau eru á tímabili. Horfðu á það: það er ekki svo erfitt að skera upp melónu eða gúrku.
  • Þeir eru næringarríkari. Um leið og ávöxtur eða grænmeti er skorið niður byrjar ljós og súrefni að rýra vítamíninnihald þess. Sérstaklega viðkvæmt er andoxunarefnið C-vítamín. Því minni sem stykkin eru, því meira verður yfirborðsflatarmálið og því meira tap.
  • Þeir halda miklu lengur. Plöntumatur heldur áfram að anda eftir að hafa verið skorinn, sem flýtir fyrir oxun og skemmdum.
  • Jafnvel stutt dvöl í kæli í íláti getur haft áhrif á bragðið og áferðina á forskornum ávöxtum eða grænmeti. Þú hefur sennilega tekið eftir því að fallega útlits vatnsmelóna- og kantalóputenningarnir, spergilkálið og önnur niðurskorin afurð á salatbörum hafa oft óbragð.
  • Þú munt hafa minna plast til að farga. Plánetan er þvott í plastílátum. Gerðu þinn hluti; forðast þá þegar mögulegt er.

Hvað með þessar grænmetisþvott í atvinnuskyni?

Kemísk skolun og önnur meðferð til að þvo afurðir eru oft auglýst sem besta leiðin til að halda ferskum afurðum öruggum á heimilinu. Hins vegar prófaði deild matvælafræði og manneldis við háskólann í Maine nokkrar helstu vörur. Ekkert var árangursríkara en hreint vatnsþvottur . FDA ráðleggur einnig að nota vöruþvotta í atvinnuskyni og mælir með því að þvo vörur í köldu kranavatni.

Lærðu meira um matvælaöryggi: